酱菜的相关词： 酱料、酱缸、酱肉、酱紫、酱坊、酱醋、酱园、酱汁、酱菜、酱色
酱菜的意思：酱菜是以新鲜的蔬菜，经食盐腌渍成咸菜坯，再用压榨或用清水浸泡以降低成度的方法，将咸菜坯中的多余盐水(盐分)拔出，使成菜坯的盐度降低，然后再用不同的酱(黄酱、甜面酱等)或酱油进行酱制，使酱中的糖分、氨基酸、芳香气等渗入到咸菜坯中，成为味道鲜美、营养丰富、开胃增食、容易保存的酱菜。
酱菜的拼音：[ jiàng cài ]
近义词的意思：
1、酱园：大慈阁以“市阁凌霄”之美誉成为古城保定的象征，故有“不到大慈阁，何曾到保定”之说。大慈阁自古为佛教圣地，现为全国重点文物保护单位。大慈阁酱菜始于南宋宝庆三年（公元1227年）。清乾隆三十年（公元1765年），乾隆皇帝途经保定，因机缘际会，乾隆皇帝食得大慈阁酱菜后对其甜、咸、嫩、脆，酱香浓郁的口味大加赞赏，遂钦点大慈阁酱菜为御用膳食。
2、酱紫：酱紫通常是指网络用语中引用南平方言的“这样子”的语音表示这样子，另外也指色彩学上的一种颜色：绛紫，暗紫中略带红的颜色。
3、菜金：菜金是一个汉语词汇，拼音是càijīn，是用作买副食的钱。
4、菜锅：用料材料 用量鸡翅膀8根培根（厚）100g小圆白萝卜2个莲藕150g牛蒡1/2根胡萝卜1根长芋300g大葱2根水菜200g年糕4个柚子皮・柚子胡椒各适量汤头：小干鱼汁7杯コンソメ1个半味淋1大匙盐2/3小匙淡口酱油2小匙做法1.把所有材料切成合适吃的大小。年糕对半切。2.把汤头煮沸，加入菜鸡肉小白萝卜。最后的时候加入年糕，柚子皮，和水菜。煮熟即可。吃的时候加入柚子胡椒。1
5、酱汁：酱汁为流质或半流质的混合物，可直接加入食物或在烹饪过程中加入。酱汁使食物保持湿润，增加香味，并改变其色泽和外观，也用作涂敷食品外表的材料，如奶油鸡的白酱汁。液状调味品如酱油、辣椒油、鱼露，辣酱油等既可用于烹调，又可用作餐桌调味品。很多酱汁以奶油面粉糊为原料，入锅稍煮数分钟制成。
6、酱色：酱色，指深赭色；酱类佐料的颜色。
7、酱菜：酱菜是以新鲜的蔬菜，经食盐腌渍成咸菜坯，再用压榨或用清水浸泡以降低成度的方法，将咸菜坯中的多余盐水(盐分)拔出，使成菜坯的盐度降低，然后再用不同的酱(黄酱、甜面酱等)或酱油进行酱制，使酱中的糖分、氨基酸、芳香气等渗入到咸菜坯中，成为味道鲜美、营养丰富、开胃增食、容易保存的酱菜。
8、酱坊：酱园。
9、菜园：菜园，沈从文所著小说，也指专门用来种菜的小块田地。
10、酱油：用豆、麦和盐酿造的咸的液体调味品。
11、酱鸭：酱鸭，是江南地区特色的传统风味名菜之一。其因色泽黄黑而得名，具有鲜、香、酥、嫩的特点。酱鸭还具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，但忌与兔肉、杨梅、核桃等同用。
12、菜单：菜单最初指餐馆提供的列有各种菜肴的清单。现引申指电子计算机程序进行中出现在显示屏上的选项列表，也指各种服务项目的清单等，含义更为广泛。广义的菜单是指餐厅中一切与该餐饮企业产品、价格及服务有关的信息资料，它不仅包含各种文字图片资料、声像资料以及模型与实物资料，甚至还包括顾客点菜后服务员所写的点菜单。狭义的菜单则指的是餐饮企业为便于顾客点菜订餐而准备的介绍该企业产品、服务与价格等内容的各种印刷品。
13、酱肉：酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品，具有色泽美观、风味浓郁的特点，由于添加了甜面酱，故称为酱肉。酱肉在中国具有悠久的加工和食用历史，苏州五香酱肉在北宋时期就有生产，至今己有五六百年的历史。
14、酱缸：制作和存放酱、酱油用的缸。
酱菜造句：
1、二是罐头和腌制食品，金枪鱼罐头、午餐肉罐头、熏肉或腌渍物如红肠、卤味、酱菜等都含有大量的盐。
2、河北省河间县申鲁村高氏在自己家门口栽了一棵槐树保定府西关谢德先开了名叫“老槐茂”的酱菜铺。
3、用池盐腌制的酱菜，色正味美，久存不腐。
4、而搭配着绿豆粥和酱菜，不仅仅可以饱腹，而且还能给你的肠胃来个大扫除。
5、宅后偏门通长工院，酱菜作坊，几十口大缸腌着各式酱菜，后院子有大车门可通宅边南北向小街。
6、以长江鱼、虾、蟹为主的长江鱼宴是每一位到访马鞍山采石矶的游客必尝的美食，此外，茶干、酱菜、口袋鸭也是当地极受欢迎的特色小吃。
7、夏至养生正当时，几种食物谨慎吃，鲜花属性大不同，随意泡茶易中毒，韭菜农药残留多，淡盐水中泡半天，清脆爽口腌酱菜，防腐剂高伤害大。愿快乐安康！
8、进入牌楼前行约左右便可看到指路牌，左手边岔路可直通韭园酱菜厂，顺道儿买点儿酱菜，带回家分给亲戚朋友们。
9、在从前，不仅和尚善于制各种酱菜咸菜，尼庵里的师姑们所制更精。
10、四美酱园旁有一口水井，左邻右舍的居民均在此井汲水淘米、洗菜、汰衣裳，四美酱园也在此井取水，腌制酱菜。
11、服务员又送上两碟酱菜，姜黄梗直的榨菜，油绿柔脆的酸豆角，混着鲜辣嫩爽的牛肉粉，更添一份味觉享受。
12、如海之精股份有限公司生产酱菜、酱油、味增及腌渍品冲绳北谷自然海盐股份有限公司生产清凉饮料水等。
13、煮玉米、绿豆粥和酱菜搭配可能不是很常常见到，但是把它们搭配在一起吃，减肥效果也是好的。
14、你看到吗，周围有许多人都在吃泡饭和酱菜。
15、用途:主要用作辣味食品、味调味品、便面调味料，酱菜，榨菜等。
酱菜的诗句：
1、茗鹾醯酱菜与薪《田父吟》
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