勾芡的相关词： 勾配、勾起、勾乙、勾股、勾引、勾勒、勾人、勾走、勾出、勾住
勾芡的意思：勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。
勾芡的拼音：[ gōu qiàn ]
近义词的意思：
1、勾勒：1.用线条画出轮廓；双钩。
2、勾引：1.勾结某种势力，或引诱人做不正当的事：他被坏人～，变成了一个小偷。
3、勾股：直角三角形夹直角的两边，短边为“勾”，长边为“股”；在立竿测太阳高度时，日影为勾，标竿为股。广义说法，包括勾股定理的研究和应用。参阅《周髀算经》卷上。
4、勾划：勾勒描绘。
5、勾起：1.征调。《元典章·兵部一·正军》：“若病死者，亦以存恤半年限外，勾起户下其次丁补役。”
6、勾栏：勾栏，又作勾阑或构栏，是一些大城市固定的娱乐场所，也是宋元戏曲在城市中的主要表演场所，相当于现在的戏院。
7、勾践：（？—前465）春秋末年越国国君。曾被吴王夫差打败，囚于吴国。他卧薪尝胆，奋发图强，任用范蠡、文种等人整顿国政，十年生聚，十年教训，终于转弱为强，在公元前473年灭了吴国。继而大会诸侯，成为霸主。
8、勾配：构造配合。
9、勾画：勾画，指用线条描画轮廓；用简短的文字描写。
10、勾线：勾线是一个美术术语，指的是将模型上存在的粗槽和细槽轻轻抹去或填补的方法。
11、勾乙：在报刊书籍的某些词句两端，画上形状像“乙”的记号（⌞⌝），表示要抄录下来，作为资料。
12、勾补：征调或拘捕以作补充。
勾芡造句：
1、迅速用以酱油、白糖、香醋、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤调和的兑汁勾芡，淋入熟猪油，撒上胡椒粉装盘即成。
2、油锅放入丝瓜丁翻炒，加料酒、糖、醋、胡椒粉等调料，少许清汤烧钟左右，放适量食盐，倒入鸡脯干丁拌和勾芡装盘。
3、世界保健日送你一道美食：主料：一份健康，辅料：一份快乐，调味：一份温暖，勾芡：一份希望，特色：关注生活，关爱健康，功效让您更快乐更健康。
4、将用微波炉加热过的茄子放到油锅中煸烧钟，然后将茄子和上述勾芡好的肉末放入沙煲中。
5、利用锅的余热再翻炒一下就可以出锅了，这个时候把刚才勾芡好的螃蟹肉汁淋在蛋上面，放上葱花点缀就好啦。
6、我们介绍的这道广东菜制作简单。将鱼块油炸后，加青豆和木瓜翻炒并勾芡即可。
7、炒锅烧热，下猪油，下肉丁滑油取出，沥干油，锅内舀油少许，下辣椒丁煸炒，下葱段，加酒、肉丁、鲜汤烧沸，用湿淀粉勾芡，淋上熟油即成。
8、再起油锅，将猪腰爆炒至熟透，并勾芡摆在丝瓜上即可。
9、勺内加原汤勾芡淋明油浇在乌贼上。
10、这是厨师的夏天特别推荐，它用冬瓜条做底，上面是江珧柱勾芡，旁边铺以小塘菜。
11、炒锅中再少放些植物油，油烧热后放入西红柿翻炒几下，再放入鸡蛋，搅炒均匀加入白糖、盐，再翻炒几下，用淀粉勾芡即成。
12、它常用来勾芡酱汁，及在炖菜中取代面粉和脂肪。
13、同时，酱油和糖相融容易调出荤菜中的油脂和胶质，使汤汁浓腻如稠，味道醇厚，俗称“自来芡”，比之淀粉勾芡，更能保持菜肴的原味。
14、锅里放入少量的底油，放入葱姜末，加入白萝卜、尖椒、墨斗鱼和高汤，一起烧钟，加入盐调味然后勾芡即可。
15、用湿淀粉勾芡，翻炒几下，淋上猪油，出锅装盘即成。
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